屠宰场运作

LE CROC ABATTOIR


Le Croc的鳄鱼屠宰场在3 / 01G下针对本地市场进行了注册并获得许可，对于肉类出口则根据ZA 384进行了注册。鳄鱼肉在本地和国际上出售，严格遵守本地和国际肉类安全和出口法规。


屠宰场出口许可证
屠场本地许可证


在独立的肉类检查员和动物福利官员的密切监督下对鳄鱼进行人道屠杀，以确保遵守有关人道屠宰和动物福利实践的程序和方法的本地和国际准则（请参阅世界动物卫生组织（OIE），ICFA准则和欧盟）规定）。


肉类安全：法律与标准


鳄鱼肉的生产受到《南非肉类安全法》（2000年第40号法案）的约束。已经制定并实施了有关鳄鱼屠宰和鳄鱼肉加工的特定法规和兽医程序通告（VPN），以确保在当地屠宰场维持严格的肉类安全标准。此外，南非标准局（SABS）标准（用于食品安全管理的SANS 10049和用于危害分析和关键控制点系统的SANS 10330）可作为操作国内屠宰场和肉类加工厂的指南。出口鳄鱼肉必须符合进口国的要求。鳄鱼肉产品的进口要求已根据欧洲法律统一，南非兽医当局要求出口屠宰场必须符合适用的欧盟法规。